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Restaurant Speisekarte

Räumlichkeiten

Das 653-jagd Schlosshotel Rheingau verfügt über unterschiedlich große Räumlichkeiten, die für verschiedene Anlässe genutzt werden können. Je nach Raumgröße und Bestuhlung bieten sie für 10 bis 140 Gäste Platz.

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Anzahl der Sitzmöglichkeiten	Block	U-Form	Parlament	Stuhlreihen	Bankett	Stehempfang
Kleines Jagdzimmer 4,10 m x 4,30 m (17,63 qm)	10	-	-	-	-	40
Großes Jagdzimmer 4,35 m x 10,85 m (47,20 qm)	26	20	20	35	26	50
Galerie 10,65 m x 4,55 m (48,46 qm)	22	20	20	40	34	50
Hotelhalle !0,50 m x 7,20 m (75,60 qm)	-	-	-	-	-	45
Grüner Salon 7,10 m x 13,50 m (95,85 qm)	40	41	65	95	70	100
Panorama-Restaurant 5 m x 24,15 m (120,75 qm)	-	-	-	-	80 + Galerie = 110 oder + Galerie + Jagdzimmer = 140	-

Die Küche des Hauses setzt auf absolute Frische und Qualität. Das bedeutet unter anderem die Zusammenarbeit mit nahen Lieferanten aus der Region. Die Agrarprodukte stammen weitgehend aus ökologischm Anbau. Das Wild wird direkt aus der Jagd bezogen. Der Küchenchef ist diätetisch geschult und kann daher auch auf spezielle Wünsche der Restaurantgäste individuell eingehen.

653-jagd-tafel-288_01.jpg (20686 Byte) Speisenkarte

Suppen

Bärlauchsuppe 6 EUR
Rheingauer Schneckenrahmsuppe 6 EUR
Asiatische Gemüsesuppe mit Fischeinlage 6,50 EUR
Französische Zwiebelsuppe 5,50 EUR
Rehessenz mit Waldpilzklöschen 5 EUR
Champagnercremesuppe mit Dijonsenf 6 EUR
Zitronengrassuppe mit Glasnudeln und Edelfischen 6,50 EUR

Salate

Winzersalat mit Weintrauben, Löwenzahn und gebratenem Schweinefilet, dazu frisches Stangenbaquette 9 EUR
Hirtensalat mit gebratenem Lammmedailons und frischem Stangenbaquette 9 EUR
Meeresfrüchtesalat mit Knoblauchbrot 9,50 EUR
Jägersalat mit Wildkräutern,gebratenem Rehmedaillons und frischem Nussbrot 11 EUR

Vorspeisen

Sommersalat mit Kräuterdessing und frischem Stangenspargel 6,50 EUR
Hausgebeizter Lachs an einer Dill-Senf-Sauce 9 EUR
Vorspeisenvariation Jagdschloss Niederwald mit frischem Stangenbaquette 10 EUR
Salat von Zuckerschoten mit hausgeräucherter Entenbrust 12 EUR

Pfifferlingskarte

Salat der Saison mit lauwarmen Pfifferlingen 8 EUR
Hausgemachte Specksemmelknödel mit Pfifferlingsragout 9 EUR
Pfifferlingspfannkuchen 9 EUR
Hausgemachte Kartoffelrösti mit frischen Pfifferlingen 9,50 EUR
Zanderfilet auf Pfifferlingsragout mit Schwenkkartoffeln 15 EUR
Kalbsfilet an frischen Pfifferlingen mit Butternudeln 17 EUR
Menüs

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