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653-jagd 4-Sterne-Schlosshotel Rheingau Hotel Rüdesheim Rhein Mittelrhein Hessen Deutschland

Menü 1
Gemüsekraftbrühe
mit Flädle
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Wiener Tafelspitz
mit Meerrettichsoße, Bouillonkartoffeln
und Preiselbeeren
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Hausgemachter Apfelstrudel
mit Vanillesoße

pro Person 25 EUR



Menü 2
Lachscremesuppe
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Hechtfilet auf Blattspinat
an einer Kräuter-Tomaten-Soße
mit hausgemachten Nudeln
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Rheingauer Rieslingsabayone
mit Vanille-Eis

pro Person 27 EUR



Menü 3
Waldpilzcremesuppe
mit Kräutercroûtons
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Braten aus der Rehkeule
an einer Wacholderschaumsoße
mit hausgemachten Haselnussspätzle
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Variationen von Früchtenmousse

pro Person 28 EUR



Menü 4
<sup>Tomatenbouillon
mit Gemüseperlen
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Schweinefilet am Stück
an einer Pilzrahmsoße
mit Haselnussdauphine und Blattspinat
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Apfelcrêpes
an Waldfrüchtesoße

pro Person 23 EUR</sup>



Menü 5
^{Consommé von Edelfischen
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Sorbet vom Linie Aquavit}
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Strudel von Lachs und Seeteufel
auf Krebsschaumsauce mit Reistimbale
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Sauermilchmousse aus Bergen

pro Person 37 EUR

Menü 6
Tomatencremesuppe
mit Kräuterhaube
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Lammkeule am Stück gebraten
an einer Rosmarinjus
mit gratinierten Kartoffeln und
Speckbohnenröllchen
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Eisgugelhupf
mit heißen Sauerkirschen

pro Person 32 EUR



Menü 7
Salatvariation mit frischen Kräutern
an lauwarmer Entenbrust
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Kartoffelschaumsüppchen
mit Lachsstreifen
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Waldfrüchtesorbet
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Rehmedaillons rosa gebraten
an einer Preiselbeer-Kirsch-Soße
mit Mandelbällchen und Waldpilzen
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Dessertteller "Jagdschloss"
mit Früchten der Saison

pro Person 49 EUR



Menü 8
Vorspeisenvariation
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Hummersuppe
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Kalbsfilet mit frischem
Waldpilz-Gemüse-Bouquet
und Butterrösti
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Dessertteller
"Jagdschloss Niederwald"
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Käsevariation

pro Person 50 EUR



Menü 9
Carpaccio vom Rind
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Französische Knoblauchsuppe
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Lauwarmer Thunfischsalat
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Rehfilet an einer
Wacholder-Gin-Sauce
auf Pilzgemüse
mit hausgemachten Haselnussspätzle
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Hausgemachtes Kirschparfait

pro Person 56 EUR